Die Haut ist ein mehschichtiges Organ zu der auch Hautanhangsgebilde wie Haare, Talgdrüsen und Schweissdrüsen gehören.
Die äussere Hülle der Haut heisst Epidermis und setzt sich aus mehreren Zellschichten sowie aus einer Oberflächenbeschichtung aus Proteinen und vor allem Lipiden zusammen. Das ganze ergibt einen wasserdichten Schutz. In dieser Hautschicht wird auch Melanin, das für die Haut- und Fellfärbung verantwortliche Farbstoff, gebildet.
Die Lederhaut oder Dermis, der Hauptträger der Haut, ist stark durchblutet und sichert dadurch die Nährstoffversorgung der Haut.
Die Unterhaut (Subkutis) besteht aus Bindegewebe und zeichnet sich durch fettreichen Zellen aus. Das Fett hat isolierenden Charakter und stellt eine Art Energiespeicher.
Die Haarfollikel bestehen aus einem Haar mit dessen Hülle, einer Talgdrüse und einem Aufrichtemuskel, der für das Sträuben der Haare zuständig ist. Zudem sind Schweissdrüsen über den ganzen Körper verteilt.